Sztuka smaku, czyli 30-lecie Belvedere Catering

Zaczęło się od marzenia o stworzeniu miejsca, które będzie ucztą dla wszystkich zmysłów. Od 1995 roku ta uczta gościła na ponad 164 tys. różnorodnych wydarzeń. Od 30 lat udowadniamy, że catering to nie tylko posiłek, lecz integralna część opowieści o wydarzeniu, a fundamentem naszej filozofii są: kunszt, prawda i kreatywność, które przenikają każdy etap realizacji wydarzenia – od pierwszej koncepcji po ostatni serwis przy stole.
W cyklu „Jubileusze w MeetingPlanner.pl” swoją historię opowiada Belvedere

ZACZĘŁO SIĘ OD…
Marzenie o stworzeniu miejsca, które będzie ucztą dla wszystkich zmysłów, stało się początkiem naszej historii. Nazwa Belvedere, zaczerpnięta z języka włoskiego i oznaczająca „piękny widok”, idealnie oddaje charakter marki – łączącej estetykę, smak i doświadczenie. W 1991 roku, w Nowej Oranżerii w sercu Łazienek Królewskich, powstała Restauracja Belvedere, która szybko stała się kulinarnym symbolem Warszawy. Zachwyt gości nad kuchnią i oprawą restauracji sprawiły, że w 1995 roku powstała marka Belvedere Catering – odpowiedź na rosnące zapotrzebowanie, by przenieść to wyjątkowe doświadczenie poza mury restauracji.
Od tego czasu zrealizowaliśmy ponad 164 tys. wydarzeń – od kameralnych spotkań, przez eventy korporacyjne, po gale i uroczystości państwowe. Nasze usługi oceniane są średnio na 9,75/10, a niemal 95 proc. klientów rekomenduje nas swoim partnerom, co potwierdzają liczne referencje i powtarzalne zamówienia.
Od trzech dekad tworzymy oprawę najbardziej prestiżowych wydarzeń w Polsce, wyznaczając standardy w cateringu premium. Nasza filozofia „Sztuka smaku” odzwierciedla przekonanie, że jedzenie to nie tylko zaspokojenie potrzeby, lecz także forma wyrazu, emocji i pamięci. Trzydzieści lat doświadczenia to dopiero początek – z tą samą pasją, która towarzyszyła nam od pierwszego dnia, rozwijamy nowe koncepty, podnosimy standardy i kreujemy doświadczenia kulinarne, które będą inspirować branżę MICE przez kolejne lata.

Elżbieta Nitsze, prezes Belvedere Gourmet Group: Wydarzenia zapamiętujemy dzięki emocjom – a smak jest jednym z najpotężniejszych ich nośników. Od 30 lat udowadniamy, że catering to nie tylko posiłek, lecz integralna część opowieści o wydarzeniu. Każdy projekt traktujemy jak unikalną historię, w której estetyka, aromaty i atmosfera tworzą spójne doświadczenie. To właśnie ta pasja sprawia, że Belvedere pozostaje inspiracją dla branży MICE.”

NASZA SPECJALIZACJA TO…
Od ponad 30 lat obsługujemy wydarzenia premium, łącząc mistrzostwo kulinarne z perfekcyjną logistyką i scenografią dopasowaną do charakteru eventu. Naszą domeną są realizacje wymagające najwyższej precyzji – od prywatnych uroczystości przez prestiżowe gale, kongresy i premiery produktowe, po wydarzenia państwowe o znaczeniu międzynarodowym.
Dla klientów indywidualnych tworzymy niezapomniane wesela i jubileusze, w których każdy element – od kompozycji smaków, przez estetykę aranżacji, po serwis – jest dopracowany z najwyższą starannością, aby te chwile pozostały w pamięci na lata.
W segmencie MICE oferujemy pełne wsparcie – od koncepcji menu i aranżacji bufetów, przez opracowanie harmonogramu serwisu, po koordynację logistyki na miejscu. Nasze doświadczenie pozwala obsłużyć nawet 3000 gości w ciągu poniżej 2 godzin, bez kompromisu w jakości i prezentacji. Organizujemy również pikniki i eventy plenerowe dla ponad 5000 uczestników, z kreatywnymi stacjami kulinarnymi i atrakcjami angażującymi wszystkie zmysły.
Za sukcesem każdej realizacji stoi interdyscyplinarny zespół – od specjalistów ds. sprzedaży i planowania, przez szefów kuchni, po profesjonalną obsługę kelnerską i logistyczną. To oni wspólnie koordynują średnio około 6000 wydarzeń rocznie, dbając o każdy detal i dopasowując ofertę do charakteru wydarzenia oraz budżetu klienta.
Współpracujemy z najpiękniejszymi i najbardziej prestiżowymi lokalizacjami w Polsce – od pałaców i zamków, przez nowoczesne przestrzenie z panoramicznym widokiem, po wyjątkowe obiekty eventowe. Jesteśmy również oficjalnym dostawcą usług cateringowych dla Klubu Biznesowego Legii Warszawa oraz partnerem wielu kluczowych miejsc, takich jak Tor Wyścigów Konnych Służewiec, Expo XXI czy Art Box Experience.
Naszą siłą jest kompleksowa opieka klienta – dedykowany specjalista towarzyszy na każdym etapie współpracy, dbając o komfort i najwyższą jakość realizacji. Wyjątkowość naszych usług podkreśla profesjonalna, własna baza kelnerów, których dobieramy i szkolimy tak, aby idealnie wpisywali się w charakter każdego wydarzenia, dając klientom unikalną możliwość wyboru stylu i uniformów. Belvedere Catering to nie tylko dostawca jedzenia – to partner w kreowaniu doświadczeń, które wzmacniają przekaz marki organizatora i podnoszą rangę wydarzenia.
Elżbieta Nitsze, Prezes Belvedere Gourmet Group: W branży MICE kluczowe jest połączenie trzech elementów: doskonałej kuchni, perfekcyjnej logistyki i spójnej scenografii. Naszym celem jest, aby każdy z nich wspierał przekaz marki organizatora i wzmacniał wrażenia uczestników. Od 30 lat udoskonalamy ten proces – od planowania harmonogramu serwisu po aranżację bufetów – tak, by każde wydarzenie miało własną kulinarną tożsamość i spełniało najwyższe standardy.

A NASZA SPECJALNOŚĆ…
Tworzymy kulinarne doświadczenia, które wzmacniają przekaz wydarzenia i pozostają w pamięci gości na długo. Naszą wizytówką są autorskie bufety, dopracowana scenografia gastronomiczna oraz kuchnia, która łączy rzemiosło z innowacją. Projektujemy aranżacje spójne z koncepcją eventu – od opracowania stylistyki, przez dobór zastawy i dekoracji, po finalną prezentację i menu. Łączymy klasykę z nowoczesnymi trendami, tak aby każdy element wzmacniał doświadczenie uczestników.
Nasze kolacje sensoryczne, spotkania i prelekcje z udziałem szefów kuchni angażują wszystkie zmysły, tworząc nie tylko posiłek, ale integralny element scenariusza wydarzenia. Za stronę kreatywną odpowiadają: Maciej Siąkowski – executive chef, specjalista w łączeniu polskich smaków z nowoczesną prezentacją, David Gaboriaud – szef kreatywny, specjalista w kuchni francuskiej i polskiej, twórca koncepcji kulinarnych z silnym akcentem na storytelling, Dawid Makurat – szef kreatywny cukierni, autor spektakularnych kreacji deserowych. Ich prace wspiera Dariusz Mućko, związany z marką od 25 lat – mistrz klasycznych technik i mentor młodszych pokoleń kucharzy.
Belvedere Catering to nie tylko serwis gastronomiczny – to zaprojektowane od początku do końca doświadczenie kulinarne, które staje się integralną częścią brand experience każdego wydarzenia. To właśnie nasza „Sztuka smaku”.

KAMIENIE MILOWE W NASZEJ HISTORII…
1991 rok to początek naszej podróży – otwarcie Restauracji Belvedere w wyjątkowej scenerii Nowej Oranżerii Łazienek Królewskich w Warszawie. To tutaj narodziła się pasja do łączenia kulinarnego kunsztu z wyrafinowaną oprawą, a nazwa „Belvedere” – „piękny widok” – stała się symbolem smaku i estetyki.
W 1995 roku powstało Belvedere Catering – aby przenieść „Sztukę smaku” na najbardziej wymagające wydarzenia poza murami restauracji, łącząc doskonałość kuchni z perfekcyjną organizacją. Już rok później mieliśmy zaszczyt obsłużyć uroczysty obiad na cześć Królowej Elżbiety II – realizację, która otworzyła nam drogę do współpracy przy wydarzeniach o randze państwowej.
Kolejne lata przyniosły obsługę wielu prestiżowych gości: w 2002 roku – Cesarza Japonii Akihito i Cesarzową Michiko, w 2005 – Króla Malezji Tuanku Syeda Sirajuddina, a w 2007 – legendarny zespół The Rolling Stones. Byliśmy także partnerem kulinarnym szczytu NATO w latach 2009 i 2016.
W 2014 roku ustanowiliśmy rekord – w ciągu 90 minut podaliśmy trzydaniową kolację dla 2700 osób, zamieniając 4000 m² w luksusową, mobilną restaurację.
W czasie pandemii Covid-19 nasza działalność zyskała wymiar społeczny. Zainicjowaliśmy akcję „Obiady dla Służby Zdrowia”, codziennie dostarczając posiłki do warszawskich szpitali – pokazując, że catering to także troska i solidarność w trudnych chwilach.
Rok 2024 przyniósł kolejne wyjątkowe wyzwania i sukcesy – odpowiadaliśmy za oprawę kulinarną Charytatywnego Balu Fundacji TVN oraz galową kolację UEFA Super Cup w Teatrze Wielkim – Operze Narodowej, gdzie połączyliśmy polskie dziedzictwo kulinarne z nowoczesną formą fine dining.

KLUCZOWE POSTACI W HISTORII FIRMY…
Siłą Belvedere Catering zawsze byli ludzie – wizjonerzy, rzemieślnicy smaku i liderzy zespołów, którzy wspólnie zbudowali pozycję marki jako lidera cateringu premium w Polsce.
Anna Woźniak-Starak – właścicielka Belvedere Gourmet Group, koneserka dobrego smaku, stylu i doskonałej kuchni. Inspiracje czerpie z doświadczeń kulinarnych zdobywanych na całym świecie. Jej wrażliwość estetyczna i dążenie do perfekcji wyznaczają kierunek rozwoju marki, motywując zespół do sięgania po najwyższe standardy.
Henryk Nieciejowski – twórca filozofii smaku marki Belvedere Catering i jej unikalnego charakteru, legenda polskiej gastronomii. Jego wizja jest fundamentem filozofii „Sztuki smaku”, która do dziś inspiruje kolejne pokolenia szefów kuchni.
Dariusz Mućko – szef satelitarny, związany z Belvedere od ponad 25 lat. Mistrz klasycznych technik, mentor i strażnik tradycji kulinarnych, który dba o to, aby nawet najbardziej innowacyjne projekty miały solidne podstawy rzemieślnicze.
Pokolenie nowych liderów kuchni – Maciej Siąkowski (executive chef), David Gaboriaud (szef kreatywny) i Dawid Makurat (szef kreatywny cukierni) – to zespół, który łączy doświadczenie i kreatywność, wprowadzając do oferty Belvedere autorskie menu, odważne koncepty bufetów i wyrafinowane desery, dostosowane do formatu oraz charakteru wydarzeń MICE.

NAJWAŻNIEJSZE OSIĄGNIĘCIA
Zaufanie klientów to dla nas największe wyróżnienie. Przez lata staliśmy się pierwszym wyborem organizatorów wydarzeń o najwyższej randze – od spotkań zarządów i gal firmowych, po uroczystości państwowe i międzynarodowe szczyty. Obsługiwaliśmy m.in. Szczyt NATO, kolacje dla Królowej Elżbiety II, Cesarza Japonii, Dalajlamy oraz Prezydenta USA. Te realizacje zapisały się w historii Polski, a my mieliśmy zaszczyt nadać im oprawę kulinarną odpowiadającą randze gości i charakterowi okazji.
Nasze zaangażowanie, kreatywność i najwyższe standardy wielokrotnie doceniła branża eventowa. Belvedere Catering jest laureatem prestiżowego konkursu MP Power Awards®, wyróżniającego najlepsze projekty eventowe i cateringowe w Polsce.

2013 – nagroda w kategorii „Projekt Cateringowy” za międzynarodowy bankiet inaugurujący połączenie lotnicze Warszawa–Dubaj (Emirates). Jury podkreśliło innowacyjny design wydarzenia i menu inspirowane smakami świata.
2014 – nagroda za realizację największej mobilnej kolacji w Polsce: trzydaniowy posiłek dla 2700 osób, podany w zaledwie 90 minut. Projekt potwierdził nasze kompetencje w organizacji przedsięwzięć o wyjątkowej skali i złożoności logistycznej.

Dzięki tym doświadczeniom potrafimy dostarczyć rozwiązania cateringowe na najwyższym poziomie – niezależnie od wielkości wydarzenia, lokalizacji czy wymagań protokołu.

NAJTRUDNIEJSZE MOMENTY…
Okres pandemii Covid-19 był jednym z największych wyzwań w naszej historii – zamrożenie branży eventowej wymusiło pełną transformację modelu działania. W ciągu kilku tygodni uruchomiliśmy nowy segment usług – catering pudełkowy dla firm i instytucji – umożliwiając organizatorom spotkań biznesowych zachowanie wysokiego standardu oprawy kulinarnej, nawet w formule zdalnej lub hybrydowej.
Był to również czas wzmożonej kreatywności i solidarności. Zainicjowaliśmy akcję „Obiady dla Służby Zdrowia”, dostarczając codziennie ciepłe, pełnowartościowe posiłki do warszawskich szpitali. Równolegle opracowaliśmy eleganckie zestawy kulinarne i upominki dla klientów – nową formę kontaktu i budowania relacji w czasach izolacji.
Jednocześnie stworzyliśmy od podstaw restrykcyjne standardy bezpieczeństwa sanitarnego, stając się pionierem w zakresie „safe catering” w Polsce. Te procedury, wdrożone w 2020 roku, do dziś są integralną częścią naszych realizacji, podnosząc komfort i poczucie bezpieczeństwa uczestników wydarzeń MICE.

CO WPŁYNĘŁO NA MIEJSCE, W KTÓRYM TERAZ JESTEŚMY…
Naszą pozycję lidera budujemy dzięki konsekwencji w dążeniu do najwyższej jakości, pasji do tworzenia i nieustannemu rozwojowi. Od lat obserwujemy światowe trendy w gastronomii i organizacji eventów, adaptując je do polskich realiów w sposób, który często wyprzedza rynek i wyznacza nowe standardy w cateringu premium.
Stale inwestujemy w kompetencje zespołu oraz innowacyjne rozwiązania – od nowoczesnych technik kulinarnych po kreatywne formy prezentacji. Analizujemy potrzeby klientów w branży MICE, oferując rozwiązania dopasowane do formatu wydarzenia, lokalizacji i oczekiwań uczestników.
Siłą Belvedere jest zespół – kreatywni profesjonaliści, którzy łączą rzemiosło kulinarne z nowoczesnym podejściem do designu i logistyki. To dzięki nim możemy realizować projekty, które przekraczają oczekiwania i na długo zapadają w pamięć gości.
Równolegle dbamy o najwyższe standardy bezpieczeństwa – zarówno w procesach kuchennych, jak i w trakcie obsługi wydarzeń – co jest kluczowe w realizacjach na dużą skalę.
Rozbudowa nowego centrum produkcyjnego w Piasecznie to dla nas krok milowy: inwestycja, która znacząco zwiększa nasze możliwości logistyczne i otwiera drogę do jeszcze bardziej kompleksowych projektów w całej Polsce.

WARTOŚCI, KTÓRYMI SIĘ KIERUJEMY…
W Belvedere Catering smak to sztuka, a najwyższa jakość – niezmienne zobowiązanie realizowane od ponad 30 lat. Fundamentem naszej filozofii są trzy filary: kunszt, prawda i kreatywność, które przenikają każdy etap realizacji wydarzenia – od pierwszej koncepcji po ostatni serwis przy stole.
Perfekcja w każdym szczególe — wierzymy, że oprawa kulinarna jest integralną częścią doświadczenia eventowego. Dbamy o spójność smaku, estetyki i obsługi – niezależnie, czy obsługujemy kolację dla 50 osób, czy kongres dla 3000 gości.
Odpowiedzialność i etyka — budujemy relacje oparte na zaufaniu – zarówno w zespole, jak i z klientami oraz partnerami. Stosujemy najwyższe standardy bezpieczeństwa i higieny, a w działaniach proekologicznych redukujemy food waste, korzystamy z lokalnych dostawców i stosujemy rozwiązania zero waste.
Kreatywność inspirowana światem — śledzimy globalne trendy, adaptując je do polskich realiów i formatu wydarzeń MICE. Tworzymy autorskie aranżacje bufetów, menu sezonowe oparte na starannie dobranych produktach i koncepty, które angażują wszystkie zmysły.
Z tej filozofii zrodziła się idea „Sztuki Smaku” – połączenia kulinarnego rzemiosła z elegancją, w której każde danie staje się częścią większej opowieści o stylu, emocjach i wyjątkowym momencie. Zaufanie klientów oraz pozycja pierwszego wyboru w segmencie premium potwierdzają, że ta droga ma trwałą wartość.

Z OKAZJI JUBILEUSZU, ŻYCZYLIBYŚMY SOBIE, ABY NASZ RYNEK…
…rozwijał się w kierunku prawdziwej jakości – nie tylko tej widocznej na talerzu, ale przede wszystkim tej, która powstaje za kulisami: w pracy kucharzy, logistyki, obsługi kelnerskiej i całego zaplecza wydarzenia.
Chcielibyśmy, aby rosnąca była świadomość znaczenia gastronomii jako integralnej części doświadczenia eventowego – zarówno po stronie organizatorów, jak i uczestników. Wierzymy, że smak, tak samo jak scenografia, muzyka czy światło, zasługuje na równorzędne miejsce w projektowaniu wydarzeń, które angażują wszystkie zmysły.
Z okazji naszego 30-lecia życzymy całej branży, by rósł szacunek do rzemiosła, standardów pracy i ludzi, którzy tworzą niezapomniane chwile „od zaplecza”.
Dążymy do tego, by marka Belvedere niezmiennie kojarzyła się z doskonałością: najwyższą jakością produktów i smaku,niepowtarzalnymi emocjami i doświadczeniem, które wyprzedza oczekiwania.
Naszą ambicją jest również ciągłe podnoszenie kompetencji naszego zespołu – tak, aby każdy z pracowników był najlepszym ambasadorem Belvedere i gwarantem najwyższej jakości usług, niezależnie od formatu: od fine dining w Restauracji Belvedere, przez eventy, catering, aż po Kluby Biznesowe czy nasze kawiarnie.

W PLANACH MAMY…
Naszym celem jest nieustannie zachwycać gości Sztuką Smaku – doświadczeniem, które łączy mistrzostwo kulinarne, estetykę, emocje i spójność całej oprawy wydarzenia. Wierzymy, że gastronomia może i powinna być integralną częścią większej opowieści – o marce, idei i relacjach.
W najbliższych latach planujemy:

Rozwijać autorską ofertę bufetową, wyznaczając trendy w aranżacji, stylizacji i storytellingu gastronomicznym.
Rozszerzać koncept „Prywatny Kucharz by Belvedere”, redefiniujący relację kucharza i gościa poprzez kameralne, w pełni spersonalizowane doświadczenia.
Wzmacniać działania ESG, m.in. poprzez minimalizację food waste, lokalne zakupy i promowanie różnorodności w zespole.
Tworzyć projekty łączące gastronomię z designem, edukacją i kulturą, aby oprawa kulinarna stawała się kluczowym elementem wydarzeń o unikalnym charakterze.

Równolegle będziemy rozwijać portfolio marek i konceptów kulinarnych oraz otwierać nowe, starannie zaprojektowane przestrzenie w Warszawie, łączące gościnność z kreatywnym designem i najwyższymi standardami obsługi.
Strategia Belvedere Gourmet Group zakłada także wzmacnianie potencjału operacyjnego w segmencie premium w całej Polsce, tak aby klienci mogli doświadczać tej samej jakości usług niezależnie od lokalizacji, tematyki wydarzenia czy jego skali.
Bo tam, gdzie smak jest częścią doświadczenia – Belvedere wyznacza standardy.

Elżbieta Nitsze, prezes Belvedere Gourmet Group: W segmencie premium nie można pozwolić sobie na stagnację – każde wydarzenie to nowa okazja, by podnieść poprzeczkę. W Belvedere inwestujemy w ludzi, poszukujemy innowacyjnych rozwiązań i tworzymy projekty, które wyprzedzają oczekiwania naszych klientów. Dzięki temu możemy inspirować branżę i wnosić do niej świeże pomysły”.

A NA KONIEC, CHCIELIBYŚMY DODAĆ…
Z okazji jubileuszu pragniemy wyrazić wdzięczność naszym klientom, partnerom, współpracownikom i całemu zespołowi Belvedere. To dzięki Wam ta 30-letnia historia nabrała wyjątkowego smaku.
Wasze zaufanie pozwoliło nam współtworzyć najważniejsze chwile – od kameralnych kolacji po wydarzenia, które zapisały się na kartach historii Polski. Każda wspólna realizacja, inspirująca rozmowa czy ambitne wyzwanie stawały się impulsem do dalszego rozwoju.
Szczególne podziękowania kierujemy do naszych pracowników – za pasję, zaangażowanie i profesjonalizm, które są fundamentem Belvedere Catering. To dzięki Wam nasza codzienna praca staje się czymś więcej niż usługą – staje się „Sztuką Smaku”, którą chcemy inspirować branżę MICE przez kolejne dekady.

W SKRÓCIE
Belvedere Catering / Belvedere Gourmet Group
Data powstania: 1995 r.
Założycielka: Anna Wożniak-Starak
Obecne kierownictwo:

Elżbieta Nitsze, prezes zarządu Belvedere Gourmet Group
Robert Giedrojć, dyrektor finansowy / członek zarządu
Iga Aksamit, dyrektor ds. marketingu i strategii / członek zarządu
Małgorzata Bronowska – dyrektor ds. sprzedaży w cateringu
Marek Inglot, dyrektor cateringu

Liczba pracowników: ponad 150 osób

Charakterystyka działalności i oferty krótko: Belvedere Catering to marka, która od 30 lat wyznacza standardy w segmencie cateringu premium w Polsce. Tworzymy wyjątkowe doświadczenia kulinarne dla wymagających klientów indywidualnych, instytucjonalnych i biznesowych. Obsługujemy prestiżowe wydarzenia – gale, premiery, jubileusze, konferencje oraz spotkania na najwyższym szczeblu. Nasza oferta obejmuje autorskie bufety, dania serwowane, live cooking oraz ekskluzywne rozwiązania cateringowe szyte na miarę. Łączymy kulinarne rzemiosło z sezonowością, różnorodnością i dopracowaną aranżacją. Każde wydarzenie traktujemy jak opowieść – opowiedzianą smakiem, estetyką i emocjami. Nasze działania wspierają zasady ESG i DEI. Siłą Belvedere Catering jest doświadczony zespół oraz spójna wizja marki, której fundamentem pozostaje hasło: Sztuka Smaku.