Opis wydarzenia
Melon Catering przygotował oprawę gastronomiczną pikniku dla 610 osób, który odbył się na terenie Toru Wyścigów Konnych Służewiec, w otoczeniu parku angielskiego. Wydarzenie utrzymane było w stylu włoskim, a jego program gastronomiczny obejmował zarówno bufety, jak i otwarte stacje kulinarne.
W jednym z namiotów zaaranżowano bufet z finger foodami i deserami. Drewniane stoły oraz podwyższenia pozwoliły stworzyć wielopoziomową ekspozycję dań. Aranżację uzupełniały żywe liście, rośliny oraz cytryny rozłożone na stołach i umieszczone w szklanych bombonierach.
W pozostałych strefach, pod białymi namiotami, przygotowano stację grillową, live cooking z pizzą i makaronami oraz bary z napojami alkoholowymi i bezalkoholowymi. W tej części znalazła się również strefa sałatkowa z ekspozycją na drewnianych regałach. Wykorzystanie drewna, konstrukcji z palet i żywych roślin nawiązywało do swobodnego, plenerowego charakteru wydarzenia.
Istotnym elementem realizacji były otwarte stanowiska kulinarne. Przy grillu oraz stacjach z pizzą i makaronami goście mogli obserwować pracę kucharzy, rozmawiać z nimi i śledzić przygotowywanie potraw na miejscu. Dzięki temu przygotowanie dań stało się częścią wydarzenia, a nie tylko zapleczem gastronomicznym.
Organizacja wydarzenia dla tak dużej ilości osób wymagała precyzyjnego zaplanowania układu stref, logistyki zaplecza oraz sprawnej koordynacji pracy całego zespołu. Melon Catering uwzględnił również zmienne warunki pogodowe, odpowiednio planując rozmieszczenie namiotów i poszczególnych punktów gastronomicznych. Dzięki temu wszystkie strefy mogły funkcjonować sprawnie i zapewniać gościom komfort.