W zaaranżowanej w wiosennym klimacie restauracji hotelu Novotel Warszawa Centrum odbyło się kameralne spotkanie inaugurujące nową, wiosenną kartę autorstwa executive chefa – Shehaba Abdelaziza. Menu inspirowane ideą długowieczności, zgodnie z filozofią Novotel „Longevity Everyday”, opiera się na sezonowych składnikach i nieoczywistych połączeniach smaków, które oddają lekkość tej pory roku.
– Wiosna w gastronomii to moment wyraźnej zmiany. Kuchnia staje się lżejsza i bliższa naturze. To czas, gdy sezonowość nie jest już trendem, ale podstawą myślenia o smaku, jakości i wpływie jedzenia na codzienne samopoczucie – podkreśla Shehab Abdelaziz, executive chef, Novotel Warszawa Centrum. Właśnie w tym duchu powstała najnowsza propozycja kulinarna hotelu.
Nowe menu to harmonia intensywnych smaków, lekkości i wartości odżywczych. Szef kuchni postawił na świeże zioła, nowalijki, wysokiej jakości ryby i owoce morza, a także starannie wyselekcjonowane mięsa oraz autorskie dodatki. W daniach widoczne są inspiracje kuchnią śródziemnomorską i azjatycką – od lekkich ceviche, przez chrupiące kalmary i nowoczesne interpretacje klasycznych receptur.
Inspiracją do stworzenia menu była globalna kampania Novotel „Longevity Everyday”, która zakłada, że długowieczność budujemy nie poprzez rewolucję, lecz małe, codzienne wybory mające realny wpływ na jakość życia. Filozofia ta opiera się na czterech filarach: Eat, Sleep, Move i Meet. Szef kuchni szczególną uwagę poświęcił pierwszemu z nich, tworząc doświadczenie kulinarne, które łączy przyjemność smaku z troską o zdrowie i dobre samopoczucie gości.
– W tym sezonie postawiliśmy na dania, które łączą doskonały smak z troską o samopoczucie i zdrowie. Inspiracją była dla nas natura – jej lekkość i świeżość, które przełożyliśmy na spójne, harmonijne kompozycje smakowe. Wśród propozycji znalazła się m.in. sałatka longevity, łącząca aromatyczne zioła, ser halloumi, pestki z granatu, żel z kolendry oraz prażone pistacje czy sea ring, czyli chrupiące kalmary, papryczka sweetdrop, aïoli z czarnego czosnku oraz grillowana cytryna. Menu uzupełniają nieoczywiste połączenia inspirowane kuchniami świata, pozwalające odkrywać znane produkty w nowym wydaniu. Jedną z wyróżniających się pozycji jest filet z okonia morskiego z sosem limonkowo-szafranowym, omułkami oraz chrupiącą sałatką z nowalijek. Delikatna, bogata w białko ryba idealnie współgra ze świeżością pozostałych składników. Całość tworzy lekką, wiosenną opowieść o jedzeniu, które ma inspirować i zaskakiwać różnorodnością smaków oraz faktur – mówi Shehab Abdelaziz.
Premierze wiosennego menu towarzyszyło kameralne spotkanie, które odbyło się 28 kwietnia. W wydarzeniu uczestniczyli przedstawiciele mediów i influencerzy, którzy jako pierwsi mieli okazję spróbować nowych dań oraz poznać kulisy ich powstawania. W trakcie wydarzenia Szef Shehab Abdelaziz prezentował kolejne dania, opowiadając o inspiracjach, procesie ich powstawania oraz doborze składników, przybliżając założenia wiosennej karty, w której smak łączy się z lekkością i świadomym podejściem do jedzenia. Wśród propozycji znalazły się m.in.: okoń morski z nowalijkami, krem z pieczonej kukurydzy czy domowe pierożki agnolotti z farszem cielęcym.
Zobacz Novotel Warszawa Centrum w Wyszukiwarce Obiektów Konferencje.pl >>>
Wiosenne menu w Novotel Warszawa Centrum
