Katowicki Klub Kolacyjny

Opis wydarzenia

Katowicki Klub Kolacyjny zamienia kongresową architekturę w scenę dla smaków, sztuki i relacji, tworząc jeden z najbardziej wyrafinowanych formatów experiential dining w Polsce – taki, w którym kolacja nie jest punktem programu, lecz głównym bohaterem całego wieczoru.

Katowicki Klub Kolacyjny został zaprojektowany jako autorski format experiential dining, który redefiniuje rolę obiektu kongresowego i pokazuje, że przestrzeń MICE może stać się nie tylko miejscem organizacji wydarzeń, ale także kuratorem wyjątkowych doświadczeń kulinarnych. To cykliczny projekt realizowany w Międzynarodowym Centrum Kongresowym w Katowicach, tworzony wspólnie przez MCK oraz Planetę Catering Eventowy, w ramach którego najwybitniejsi chefowie regionu i kraju spotykają się przy jednym stole, by wspólnie zbudować wieczór oparty na smaku, sztuce i relacji.

Założeniem projektu było stworzenie w Polsce unikatowej, kolekcjonerskiej formuły fine dining pop-up, odbywającej się dwa razy w roku w autorsko aranżowanych przestrzeniach MCK. Każda edycja miała być czymś więcej niż kolacją degustacyjną – miała stać się pełnym, wielozmysłowym doświadczeniem, łączącym gastronomię premium, świadomą kulturę stołu, element edukacyjny oraz artystyczny. Równie ważne było budowanie platformy współpracy pomiędzy czołowymi chefami, którzy na co dzień działają w różnych restauracjach i konceptach, a tu spotykają się ponad podziałami konkurencyjnymi, by wspólnie tworzyć autorską narrację kulinarną.

Projekt opiera się na formule, w której główny chef danej edycji staje się autorem scenariusza smaków i nadaje ton całemu wieczorowi, koordynując pracę zespołu zaproszonych szefów kuchni. Dzięki temu każda odsłona Klubu Kolacyjnego ma własny temat, dramaturgię i odrębny charakter, a jednocześnie zachowuje spójność formatu. Ważnym elementem jest także korzystanie z produktów premium oraz mocne osadzenie menu w lokalności, sezonowości i odpowiedzialnym łańcuchu dostaw.

Koncepcję wydarzenia zbudowano wokół idei 3xZmysły. Usta odpowiadały za autorskie menu degustacyjne z wine pairingiem, oczy za scenografię i artystyczną prezentację przestrzeni, a uszy za komentowaną kolację, muzykę na żywo lub dodatkowe działania performatywne. To właśnie to połączenie sprawiało, że Katowicki Klub Kolacyjny nie funkcjonował jak klasyczna kolacja degustacyjna, lecz jak precyzyjnie wyreżyserowany wieczór, w którym wszystkie warstwy doświadczenia wzajemnie się dopełniają.

Piąta edycja, zrealizowana 15 marca 2025 roku pod przewodnictwem Dominika Duraja, odbyła się pod hasłem „Młoda Polska”. Była to kulinarna reinterpretacja tradycyjnej kuchni polskiej, zbudowana z szacunkiem dla regionalności i sezonowości. Menu degustacyjne zostało pomyślane jak metaforyczna mapa smaków, prowadząca gości przez kolejne pejzaże: od „Rzeki”, przez „Góry”, „Morze”, aż po „Las”. Całość rozpoczynał bufet „Spiżarnia”, a wieczór dopełniał występ wokalny Kamila Franczaka z akompaniamentem Radosława Michalika, który wzmacniał emocjonalny i artystyczny wymiar wydarzenia.

Szósta edycja, zrealizowana 18 października 2025 roku pod kierownictwem Szymona Lorenca, przebiegała pod hasłem „Z ziemi włoskiej do śląskiej”. Ta odsłona stała się opowieścią o dialogu kultur – spotkaniu śródziemnomorskiej lekkości z tożsamością Śląska. W projekt zaangażowano kilkunastu chefów z Polski i zagranicy, sommeliera oraz gościa specjalnego, Bartka Kieżuna. Program obejmował rozbudowaną strefę delikatesów z live cookingiem, selekcją serów, win i specialty coffee, a następnie 7-aktową kolację degustacyjną opartą na produktach premium, takich jak Culatello di Zibello, balsamico z Modeny, włoskie oliwy czy regionalne mięsa i sery.

Katowicki Klub Kolacyjny budował swoją wyjątkowość także przez sposób wykorzystania przestrzeni. Międzynarodowe Centrum Kongresowe, kojarzone przede wszystkim z dużymi wydarzeniami biznesowymi i konferencyjnymi, zostało przekształcone w scenę dla wysokiej gastronomii i sztuki. Światło, dźwięk, serwis, scenografia i storytelling były tu równie ważne jak samo menu. Dzięki temu projekt skutecznie przesuwał percepcję obiektu – z miejsca wynajmu przestrzeni na aktywnego twórcę doświadczeń premium.

Ogromną wartością projektu jest również jego wymiar środowiskowy i relacyjny. Klub Kolacyjny integruje liderów biznesu, środowisko kreatywne i branżę hospitality, a jednocześnie tworzy przestrzeń spotkania dla chefów, którzy wspólnie budują nową jakość. To format, który promuje region poprzez nowoczesne interpretacje lokalnej kuchni, edukuje kulinarnie i wzmacnia markę Katowic jako destynacji premium w segmencie wydarzeń biznesowych i kulturalnych.

Projekt udowodnił także swoją skalowalność. W 2025 roku koncept został sprzedany firmie, która wykorzystała go do realizacji kolacji dla 130 kluczowych klientów. To potwierdza, że Katowicki Klub Kolacyjny nie jest wyłącznie autorskim wydarzeniem o wysokiej wartości wizerunkowej, ale również formatem z realnym potencjałem rozwoju i adaptacji w segmencie premium.

KATOWICKI KLUB KOLACYJNY
Klient: Międzynarodowe Centrum Kongresowe w Katowicach - projekt własny
Agencja: Międzynarodowe Centrum Kongresowe w Katowicach (PTWP Event Center) oraz Planeta Catering Eventowy
Data: 15 marca 2025 / 5. Edycja wiosenna; 18 października 2025 / 6. Edycja jesienna
Miejsce: Międzynarodowe Centrum Kongresowe w Katowicach
Liczba uczestników: 300 osób w skali roku (2 x 150 gości)