Jesienne menu z gęsiną w Restauracji Focaccia

Restauracja Focaccia w Warszawie wprowadziła jesienne menu oparte na tradycyjnym składniku kuchni polskiej – gęsinie.
 
– Jesienna pora roku w Polsce to idealny moment na wprowadzenie gęsiny do naszego menu. To tradycyjny składnik kuchni polskiej, a jednocześnie ma ogromny potencjał smakowy. Nasza ekipa kucharska poświęciła wiele czasu na przygotowanie unikalnych dań, które połączą tradycję z nowoczesnością. Nasze dania z gęsiną przypomną gościom o korzeniach polskiej kuchni, ale także zaskoczą ich nowatorskimi smakami i kreatywnym podejściem – zapewnia Norbert Szymul, szef kuchni Focaccia.
 
Gęsina na polskim stole ma bogatą historię. Jest ona jednym z symboli tradycyjnej kuchni polskiej i była często obecna na świątecznych stołach, zwłaszcza podczas Bożego Narodzenia. W dawnych czasach gęsina była ceniona za swój wyjątkowy smak i wartości odżywcze. Dzisiaj restauracja Focaccia kontynuuje tę tradycję, starając się przywrócić gęsinie jej dawny blask.
Menu będzie obowiązywało od 11 listopada, czyli tradycyjnie na Św. Marcina. W karcie goście znajdą Consomme z gęsi z tortellini i trybulą; Ravioli z gęsią w sosie szałwiowym czy Udko gęsie z gnocchi dyniowym, modrą kapustą i sosem żurawinowym. Dania będą dostępne do 25 listopada.