Zróżnicowanie restauracji daje nam ogromne możliwości eventowe...

Każda z restauracji sieci Jazz Zone jest inna. Co je łączy? Czego klient może się spodziewać w każdej z nich?

Wszystkie restauracje łączy niezobowiązująca atmosfera stworzona przez muzykę jazz sączącą się z głośników, a także często graną na żywo, casualowy styl i przystępne ceny. Od lat dokładamy starań, aby w każdej restauracji jakość potraw oraz serwisu kelnerskiego była wysoka. Zależy nam na tym, aby odwiedzający nas goście zawsze spodziewali się jednakowego poziomu usług. Mimo podobieństw każda restauracja to inny smak, inny rodzaj kuchni, co zdecydowanie wpływa na to że nasi goście nigdy się nami nie nudzą. Każde nasze miejsce mino spójnego charakteru dostarcza Gościom innych doznań ….  Piękna Bistro to kuchnia międzynarodowa, Gwiazdeczka - kuchnia europejska z pozycjami kuchni polskiej, Nu Jazz Zone - kuchnia włoska natomiast ZEN Jazz Zone - kuchnia azjatycka i sushi.
 

Proszę o kilka słów na temat historii sieci. Które restauracje są „najstarsze”, a które pojawiły się całkiem niedawno w Waszym portfolio?

Jako pierwsza była otwarta restauracja Piękna Bistro w 2001 roku, w 2003 roku Gwiazdeczka, Nu w roku 2004, w 2007 restauracja ZEN. Od 2001 roku rozwijaliśmy markę pod nazwą Jazz Bistro. Po 10 latach istnienia na rynku warszawskim odświeżamy brand, zmieniliśmy nazwę restauracji na Jazz Zone i pod tym szyldem na nowo odkrywamy nasze oblicze.

Skąd strategia poszerzania liczby restauracji? Czy nie lepiej by było skoncentrować się na jednym bądź dwóch lokalach? Czy widzicie Państwo potencjał w takiej strategii?

Naszym zamiarem była chęć serwowania dań z różnorodnych stron świata, chęć zaspokajania potrzeb klientów zarówno indywidualnych jak i biznesowych w szerszym zakresie. Stąd pojawił się pomysł na kilka restauracji. Wszystkie restauracje jednak zlokalizowane są w centrum Warszawy co ułatwia dostęp zwłaszcza dla gości biznesowych.

Czy planujecie, w przyszłości, ujednolicenie oferty, czy chcecie raczej, żeby każda restauracja pozostała inna?

Tak jak wspomniałam wcześniej, restauracje powstawały kolejno. Było to wynikiem przede wszystkim naszych obserwacji i chęci dostarczania naszym gościom nowych doznań. Zróżnicowanie kuchni oraz wystroju restauracji daje nam ogromne możliwości także pod względem organizacji eventów. Z tego właśnie względu nie planujemy ujednolicenia i nigdy do tego nie dążyliśmy. Chcemy aby każda restauracja pozostała inna i wyjątkowa.

Czym chcecie się wyróżnić, na trudnym rynku warszawskim, na którym współistnieją setki restauracji?

Rzeczywiście sytuacja na warszawskim rynku jest coraz trudniejsza. Otwiera się coraz więcej restauracji, jednocześnie wiele się zamyka. My opieramy się na doświadczeniu oraz intuicji, zdobytych w ciągu kilkunastu lat zarządzania restauracjami. Przede wszystkim staramy się utrzymywać niezmienną jakość produktów i usług oraz podchodzić do każdego klienta indywidualnie.

Jaka jest Pani ulubiona Restauracja sieci Jazz Zone? 

Wszystkie restauracje lubię, jednak najbliższa memu sercu jest Gwiazdeczka usytuowana w samym sercu Starówki, jej niepowtarzalny klimat pozwala spędzić tu naprawdę uroczy wieczór.

Czy nastawiacie się bardziej na klienta indywidualnego czy może biznesowego?

Tak naprawdę nie zamykamy się na określony rodzaj klienta, zarówno Gość indywidualny jak i biznesowy to tak samo wymagający klient. Początkowo nasze restauracje skierowane były zdecydowanie do gości indywidualnych, jednak specyfika rynku oraz usytuowanie restauracji spowodowały, że staliśmy się ulubionym miejscem także klientów biznesowych.

Czy chcecie zaistnieć na rynku eventowym? Co mają restauracje sieci Jazz Zone do zaoferowania w tym zakresie?

Jazz Zone spośród innych restauracji wyróżnia się przeze wszystkim świetnie rozwiniętym działem eventowym. W jednym miejscu można uzyskać informację oraz ofertę ze wszystkich naszych restauracji a także sprawdzić dostępność terminu w naszym mazurskim ośrodku Siedlisko Morena. Nasz konsultant przygotuje ofertę cateringową, dopasuje miejsce do danego zapytania, dobierając restaurację do charakteru spotkania oraz liczby osób, zaproponuje menu a nawet dobierze atrakcje dodatkowe. Potencjał restauracji, pod względem powierzchni lokali oraz zasobów personalnych, pozwala nam na organizację eventów od kilkuosobowych śniadań prasowych przez koktajle dla kilkuset osób po catering dla kilku tysięcy osób. Posiadamy również możliwości zabezpieczenia imprez od strony technicznej -sprzętu multimedialnego, występów muzycznych, pokazów itp.

Czy wielkomiejska restauracja może, w obecnych czasach, funkcjonować i utrzymać się bez organizacji imprez firmowych, bazując jedynie na kliencie indywidualnym?

Gwarantem utrzymania się na rynku długi czas jest przede wszystkim spora porcja wysokiej jakości połączona z nienaganną obsługą, a do tego szczypta pozytywnych zmian pozwalająca wciąż zaskakiwać gości. Niezmiennie od 10 już lat bazujemy na gościach indywidualnych i to oni są z nami od samego początku i dla nich się wciąż zmieniamy. Specyfika rynku nie pozwala nam jednak zapomnieć o kliencie grupowym ale to nie tylko biznes, to także imprezy prywatne takie jak urodziny, przyjęcia weselne, chrzciny, kolacje wigilijne. W każdej takiej grupie zawsze znajdzie się ktoś, kto po mile spędzonym czasie wróci do nas z imprezą firmową, co pozwala nam rozwinąć skrzydła także w gorącym okresie organizacji spotkań biznesowych.

Jakie są możliwości organizowania u Państwa imprez zamkniętych? Czy wynajęcie sali i tym samym wyjęcie jej z użytkowania, na jakiś czas, nie dezorganizuje pracy lokalu?

Każda nasza restauracja różni się przede wszystkim budową i wielkością. Większość z nich posiada np. dwie lub trzy odrębne sale, dwa wejścia lub poziomy. W zależności od lokalu możemy zorganizować imprezy zamknięte nawet do 300 osób i przy tak dużych przedsięwzięciach chętnie zamykamy lokal. Większość organizowanych u nas spotkań to jednak małe grupy, które wybierają opcję wynajęcia części lokalu, co w żaden sposób nie zakłóca funkcjonowania restauracji.

Jakie posiadacie możliwości cateringowe? Na ile osób możecie przygotować przyjęcia? Czy macie jakieś ograniczenia, jeśli chodzi o zasięg transportu i dostarczanie cateringu na imprezy?

Dzięki zdobytemu doświadczeniu oraz możliwościom technicznym jesteśmy w stanie zorganizować catering nawet dla 1500 - 2000 osób, a ścisła współpraca pomiędzy naszymi restauracjami daje nam możliwość, przy takiej okazji, zaserwować dania jednocześnie z różnych stron świata. Na co dzień opieramy się na własnym transporcie i proponujemy catering na terenie miasta Warszawy i okolic w promieniu 20-30 km. Jednak zdarzają się specjalne zamówienia od naszych stałych gości i wyjazdy w dalsze części kraju.

Jakie są możliwości aranżacji przestrzeni w Państwa lokalach, czy można np. wprowadzić w którejś z restauracji auto do sali?

Każda z restauracji ma różne powierzchnie i różne możliwości aranżacji. Uzależnione są one od wielkości i kształtu rali restauracji, o tego czy jest ona jedno- czy dwupoziomowa, jakie ma wejście itp. Restauracja Piękna Bistro na ul. Pięknej 20 ma wejście bezpośrednio z chodnika i posiada szeroką rozsuwaną witrynę więc możliwe jest wprowadzenie do wewnątrz rzeczy o dużych gabarytach, np. samochodu. Jest jedna duża sala o powierzchni 80 m kw. z małym podestem więc można wykorzystać ją do wszelkich prezentacji lub konferencji z kinowym ustawieniem krzeseł. Wieczorem restauracja może być zaaranżowana na uroczystości kameralne. Restauracja Gwiazdeczka na Starówce to miejsce idealne na rodzinne uroczystości. Układ sali oraz powierzchnia pozwala również na zorganizowanie konferencji lub spotkania biznesowego w niepowtarzalnej atmosferze Starego Miasta. Restauracja Nu Jazz Zone na Żurawiej jest przestrzenną restauracją z wysokim sklepieniem, antresolą, długim barem i wydzielonym miejscem do live cooking - pizza corner z piecem do wypieku pizzy oraz małą salą sportową na poziomie -1. Restauracja jest idealna na bankiety, firmowe spotkania integracyjne oraz na rodzinne uroczystości. Latem funkcjonuje ogródek letni w podcieniach budynku. Restauracja ZEN Jazz Zone na Jasnej jest restauracją z największymi możliwościami pod względem aranżacji wnętrza. To duża restauracja dwupoziomowa. Dolna część restauracji może być zaaranżowana klubowo i wykorzystana jako miejsce do tańca. Może być również zaaranżowana jako pomieszczenie na mini szkolenia, prezentacje lub konferencje. Na górnym poziomie restauracji znajduje się sushi bar. Restauracja daje możliwości aranżacji na różne przyjęcia zarówno biznesowe jak i nieoficjalne.

Dziekuję za rozmowę.

Rozmawiała Agata Siekierska